Afin d’actualiser le recensement des commerces de détail dédiés à l’alimentation et à la restauration de la ville de Reus, l’INSTA a été mandaté pour identifier les risques de santé publique et mettre à jour les données par des enquêtes. Les travaux ont également permis de détecter le degré d’application des mesures de prévention Covid-19 dans ces établissements.